O plantio de café é constituído por muitos processos e etapas. Isso inclui desde a preparação do solo até o crescimento, adubação, poda e pulverização. Cada processo envolve cuidado, investimento e muito trabalho até chegar à colheita.
Na cafeicultura, cada etapa faz diferença. Uma micro decisão pode impactar um talhão ou até mesmo uma safra completa. Portanto, atenção aos detalhes e rigor no processo nunca é demais.Neste artigo, veremos os preparativos que o produtor não pode esquecer de forma alguma.
Quando o manejo é preciso, a colheita ocorre geralmente entre maio e agosto. Ela pode estender-se até setembro conforme a região e o clima. Respeitar essa janela é crucial para o grão atingir seu potencial máximo de sabor.
O ideal é realizar a colheita com o maior índice possível de frutos cereja (Grãos que atingiram o estado ideal de maturação). Mantenha os grãos verdes no máximo entre 15% e 20% para garantir uma maturação equilibrada.
Como uma mesma fazenda pode cultivar diferentes variedades de café, é essencial mapear e separar cada talhão. As áreas destinadas aos cafés especiais exigem atenção redobrada, adotando protocolos de colheita exclusivos e muito mais rigorosos para garantir a máxima qualidade e aproveitamento.
Existem três tipos de colheita sendo elas: Manual, semimecanizada e mecanizada, cada uma delas irá se adaptar de acordo com o que se deseja obter de cada safra e a logística empregada em cada uma delas, além de questões topográficas de cada cafezal:
A colheita seletiva manual prioriza a maturação plena, esse tipo de coleta é indicada principalmente para áreas montanhosas, considerando a dificuldade de mecanização nesse tipo de topografia,além disso é o método ideal para produtores focados em cafés de alta pontuação. Embora exija um investimento maior em mão de obra e apresenta um rendimento operacional reduzido, essa técnica garante a integridade do cafezal e a pureza do lote, entregando um grão com potencial sensorial superior.
Na colheita semimecanizada, utilizam-se derriçadeiras manuais com garfos vibratórios para desprender os frutos. Com auxílio de tapetes sob o cafezal, a coleta torna-se mais dinâmica. Isso otimiza a mão de obra sem perder o controle operacional.
Fonte: © Brudden.
Esse método utiliza colhedoras automotrizes que fazem o trabalho, bem como as derriçadeira, não só trabalham na retiragem do café mas também realizam o trabalho de colheita, limpeza e armazenamento sem a necessidade de trabalho manual. Contudo esse método é somente utilizado quando não há declives e inclinações no terreno. Normalmente este método é extremamente eficiente e reduz o custo operacional.
Para garantir a máxima eficiência produtiva e otimização do tempo, todos os equipamentos devem estar em perfeitas condições antes do início da safra.
| Categoria | Itens Indispensáveis | Finalidade |
| Colheita no Campo | Sacos e bags de colheita limpos, panos de colheita, peneiras e rastelos de varrição. | Coleta e limpeza primária dos frutos. |
| Mecanização | Derriçadeiras portáteis (máquinas) revisadas e colhedoras automotrizes. | Agilidade e rendimento operacional. |
| Manejo no Terreiro | Rodos, vacas, baldes, carrinhos de transporte e vassouras de piaçava. | Movimentação e secagem homogênea. |
| Proteção de Lote | Panos e lonas para cobertura de café. | Proteção contra intempéries e preservação da qualidade. |
| Segurança (EPIs) | Luvas, botinas, perneiras, touca árabe, óculos, protetor solar e auditivo. | Proteção física e conformidade com normas do trabalho. |
Eventualidades durante a colheita podem impactar drasticamente o fluxo de trabalho, resultando em perda de grãos e prejuízos financeiros. Para mitigar riscos, o cafeicultor deve realizar um planejamento rigoroso: revisar equipamentos, providenciar reparos em máquinas e ferramentas, além de realizar a manutenção de cercas e o nivelamento de terrenos acidentados. Tais medidas são essenciais para garantir a máxima produtividade da colheita.
Paralelamente, o treinamento da equipe é decisivo para o sucesso da colheita. É preciso garantir que os trabalhadores estejam qualificados para operar maquinários e ferramentas com precisão e segurança. Uma mão de obra bem instruída não apenas otimiza o fluxo de trabalho, mas também reduz riscos operacionais e perdas no cafezal.
Em suma, o planejamento pré-colheita é decisivo para o sucesso da operação. As decisões tomadas agora repercutem além do ciclo atual, pois são elas que definem o vigor e o potencial produtivo das safras futuras.
Em resumo, a eficiência da colheita está nos detalhes que antecedem a ida a campo. Garantir que todas as ferramentas e processos estejam devidamente alinhados é imprescindível para evitar paradas e contratempos. Não subestime o poder dessas ações preventivas: são elas que determinam um fluxo operacional otimizado e uma colheita verdadeiramente proveitosa.
