Nossos clientes começaram a mostrar uma demanda intensa por cafés únicos. Perfis sensoriais extravagantes com histórias dos produtores como plano de fundo estão entre os pedidos que impulsionam a experiência de especialistas. Com essa mentalidade, a Bourbon lançou um projeto para atender a essa demanda específica que tem crescido continuamente.

Nosso principal objetivo é encontrar os mais exemplares e únicos perfis sensoriais de cada Região de Bourbon. Isso consequentemente proporciona aos produtores condições para estabelecer parcerias de longo prazo com foco na produção de micro lotes.

Com o objetivo de desenvolver novos testes, como técnicas de fermentação, novas variedades e métodos de processamento exóticos, o Projeto Micro lote possui um conjunto de atividades simultâneas em diferentes campos, que abrange todos os conhecimentos disponíveis no mundo do café.

A Bourbon escolheu uma equipe especial de provadores Q-Grader e uma engenheira de alimentos, estabeleceu um laboratório separado e um centro de processamento dedicados a cuidar desses melhores lotes para personalizar a experiência em cada detalhe. Além disso, fortalecemos nossa parceria com a Universidade Federal de Lavras para orientar os procedimentos nas fazendas, armazéns e laboratórios de prova. Há também uma equipe em cada Região da Bourbon trabalhando no campo para identificar os melhores lotes, mesmo sendo pequenos.